Restaurante Paraguassu – Refúgio na Serra Boutique Hotel

O Restaurante Paraguassu

Com salão envidraçado e deck a sombra do Flamboiant, o Paraguassu é o cenário ideal para que tardes e noites se tornem especiais. A cozinha é conduzida pelo Chef André Chequer, com mais de 20 anos de experiência e passagem pela Itália. O cardápio proporciona uma visita aos sabores da Chapada e de alguns lugares do mundo, em versão contemporânea.

É possível apreciar de cortes de carnes nobres a cordeiro regional com acompanhamentos versáteis, como por exemplo o baião de dois cremoso.

Aos sábados acontece o já tradicional Menu Degustação. Momento em que o chef apresenta toda sua história gastronômica. São 8 passos divididos em quatro entradas, 3 pratos principais e a sobremesa.

No menu congrega sabores versáteis, representados por releituras de clássicos, a exemplo do bao chines, também a culinária peruana se faz presente, com o crocante de ceviche, chegando a Itália com pasta artesanal, além da peculiaridade baiana do nhoque de abará, uma criação autoral e inesquecível.

Eventualmente os passos podem sofrer alterações, a depender da disponibilidade dos insumos.

Para acompanhar todos os sabores apresentados, a adega contempla rótulos convidativos nacionais e de outras regiões do mundo. Além de uma agradável carta de drinks.

Restaurante Paraguassu – Visão 360° 01

Restaurante Paraguassu – Visão 360° 02

Restaurante Paraguassu – Visão 360° 03

Restaurante Paraguassu – Visão 360° 04

CONTATO
Tel.: +55 75 98120-7799
Segunda a Domingo
das 12h às 15h para o almoço
das 19h as 23h para o jantar
Mucugê, Bahia, Brasil
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